Aliona Tihai

[recipe title=”Prajitura Krantz” servings=”12 pers” time=”2hr” difficulty=”medium”]

Ingrediente:

Blat

• 12 albușuri
• 250 gr. zahăr pudră
• 300 gr. miez de nucă
• 6 linguri de făină

Cremă

• 12 gălbenușuri
• 150 gr. zahăr pudră
• 300 gr. unt

Krantz

• 100 gr. zahăr pudră
• 100 gr. nucă

[/recipe]

Mod de preparare:

Batem albușurile spumă

Adăugăm zahărul și batem cu mixerul pînă obținem o spumă tare și lucioasă

Apoi cu o spatulă încorporăm miezul de nucă

Adăugăm cele 6 linguri de făină și amestecăm bine bine pînă se încorporează

Separăm masa obtinută în trei părți egale pentru a coace 3 blaturi.

Preîncălzim rola la 350 F sau 170 C și coacem blaturile pe hîrtie tapetată.

Pînă blaturile se răcesc pregătim crema. Mixăm gălbenușele cu zahărul pînă obținem o masă omogenă apoi le penem la foc încet pînă se îngroașă crema noastră, scoatem de pe foc și lăsăm deoparte să se răcească. După ce s-a răcit încorporăm cu ajutorul mixerului untul care a fost lăsat la temperatura camerei. Voila crema e gata putem monta torta.

Pentru topping am pregătit krantz din zahar topit cu nuci pe care l-am marințit cu ajutorul unui cuțit.

Iată ce gustoșenie s-a primit.

Pentru această prjitură delicioasă m-am inspirat de aici.