Rutabaga

Rutabaga tot am auzit vorbindu-se despre ea oare ce o fi si asta și înca se manîncă.

Deci Rutabaga este o legumă rădăcinoasa care își are  originea din încrucișare între varză și nap. Rădăcinile poate fi folosite în alimentație într-o varietate de moduri, iar frunzele pot fi consumate in salată.

Rutabaga are multe nume naționale și regionale. Rutabaga este termenul comun american și canadian. Acest lucru vine de la vechiul cuvânt suedez Rotabagge. În SUA, planta este, de asemenea, cunoscut sub numele nap suedez sau nap galben.

Aceasta radacinoasă poate fi folosită în alimentație în urmatoarele moduri: piureu în combinație cu morcov și cartof dulce sau chiar și seprat, în supe creme, coaptă felii la rolă, sau în alte rețete depinde de imaginația voastră.

Eu am pregătit-o la rolă, am taiat-o felii am pus un pic de ulei de semințe de struguri, sare, piper, puteți să adaugați orice condiment care vă este pe plac. Se coace destul de repede. O sa vă intrebați cum e la gust, deci cind am taiat-o am simțit miros de ridiche neagră doar ca nu e ața de puternic, interiorul e galbui, și la gust cruda e dulce banuiesc că ar merge foarte bine intr-o salată de cruditați, neaparat o să o incerc. După ce am gătit-o gustul dulceag s-a intețit cine a mai mîncat cartofi dulci apoi iată se aseamănă cu ei.

Iată și ce conține acest aliment:

Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 157 kJ (38 kcal)

Carbohydrates 8.62 g
-Sugars 4.46 g
-Dietary fiber 2.3 g

Fat 0.16 g

Protein 1.08 g

Vitamins
Thiamine (B1) (8%) 0.09 mg
Riboflavin (B2) (3%) 0.04 mg
Niacin (B3) (5%) 0.7 mg
Pantothenic acid (B5)(3%) 0.16 mg
Vitamin B6 (8%) 0.1 mg
Folate (B9) (5%) 21 μg
Vitamin C (30%) 25 mg

Trace metals
Calcium (4%) 43 mg
Iron (3%) 0.44 mg
Magnesium (6%) 20 mg
Manganese (6%) 0.131 mg
Phosphorus (8%) 53 mg
Potassium (6%) 305 mg
Zinc (3%) 0.24 mg

Babă neagră

Astăzi o să împart cu voi rețeta de Babă neagră pe care demul vroiam să o încerc. A ieșit perfectă așa cum reușea doar bunica să o facă. Mi-am adus aminte de copilărie și de vacanțele petrecute la bunei.

IMG_3906

Rețeta e foarte simplă cu ingrediente pe care orice gospodină le are în frigider și da să va puneți bine cu gospodarul să vă împrumute și 50 grămuțe de vodkă :D.

Babă neagră

  • Servings: 6-8
  • Difficulty: medium
  • Print

Ingrediente:

  • 10 ouă
  • 2 pahare faină (păharul= 250 gr.)
  • 200 ml. ulei
  • 1.5 linguri bicarbonat de sodiu
  • 300 gr. zahăr
  • 250 ml. chefir sau iaurt
  • 500 ml. lapte
  • 50 ml. vodkă

 

Mod de preparare:

Batem bine ouăle cu mixerul. Lăsăm amestecul deoparte, pe el o să-l încorporam la urmă.

IMG_3887

într-un vas separat amestecăm făina, zahărul și bicarbonatul de sodiu

IMG_3889

apoi adăugăm uleiul

IMG_3891

amestecăm bine pînă primim c-am așa ceva

IMG_3892

adăugăm chefirul sau iaurtul, eu am pus chefir marca Liberté,  amestecăm bine

IMG_3893

apoi adăugăm laptele și la fel batem bine cu telul ca să nu rămînă cocoloașe

IMG_3899

adăugăm ouăle batute și în rezultat avem un amestec tare fluid, nu uităm desigur și de 50 gr. de vodkă

IMG_3900

Toată compăzîția am pus-o în ceaun și am copt-o 2 ore la 205 grade sau 400F. Ceaunul l-am uns cu unt și l-am tapetat cu gris ca să nu se lipească baba, l-am învelit și cu folie de staniol ca să păstreze mai bine căldura.

pizap.com14149831965241

Iată și rezultatul

IMG_3904

IMG_3906

Poftă mare să aveți.

P.S. să nu mă întrebați cîte calorii are că idee nu am 😀

Tartă cu fructe

Răsfoind blogurile culinare din Canada am dat peste site-ul lui Ricardo unde am găsit rețeta tartei care am preparat-o de Paște și astăzi. Cea de Paște e la fel doar că am ornat-o cu căpșuni și blueberry,  astăzi am pus ce aveam acasă.

Blat:

  • 125 gr. unt
  • 300 gr. de făină
  • 2 gălbenușuri de ou
  • 70 gr. zahăr pudră

Cremă:

  • 4 lingurițe de făină
  • 4 lingurițe de amidon
  • 4 gălbenușuri de ou
  • 3 linguri mari de zahăr
  • 1 pahar de lapte
  • 1 pahar de frișcă de 35%

Pentru ornat:

  • banane
  • struguri
  • zmeură
  • sau oricare alte fructe

P.S. pentru ca fructele să se țină una de alta eu le-am uns cu jeleu preparat din sucul unei jumătăți de portocală și un pic de gelatină.

Mod de preparare:

Mixăm untul cu zahărul și gălbenușurile de ou până obținem o cremă. Adăugăm făina și frământăm bine. Aluatul îl punem la frigider pentru o oră. Apoi îl întindem și îl așezăm în forma dorită. Se coace la rolă la 350 °C. După ce s-a copt blatul îl lăsăm să se răcească. Între timp preparăm crema. Într-o cratiță de inox și nu de teflon amestecăm toate ingredientele din listă care ne sunt necesare pentru cremă, și punem cratița la foc mediu amestecăm regulat să nu să se formeze cocoloașe sau să nu să se lipească de fundul cratiței. Ținem cratița pe foc vreo 8 minute până se îngroașă crema . Când crema e gata o turnăm peste blat și o punem la rece să se răcească. După ce s-a răcit o ornăm cu fructe și voila tarta e gata.

Poftă mare.

Cornulețe fragede cu nuci

Răsfoind astăzi prin blog-urile cu rețete am dat de un post care mi-a atras atenția, și anume am găsit o rețetă de cornulețe cu nuci sau мутаки бакинские. Rețeta de unde m-am inspirat o puteți vedea și voi aici.

 

Cornulețe fragede cu nuci

Și deci de ce aveți nevoie pentru 32 de cornulețe care se topesc în gură de bune ce sunt:

Pentru aluat:

  • făină – 1,5 pahare
  • unt de la congelator – 100 gr.
  • gălbenuș de ou – 2 buc.
  • smântână – 100 gr.
  • un pic de sare

Pentru umplutură:

  • nuci mărunțite – 100 gr.
  • albuș de ou – 2 buc.
  • zahăr brun – jumătate de pahar
  • prune uscate – 6 buc.

Mod de preparare:

Într-un bol dăm prin rozătoare untul congelat, cernem peste el făina și amestecăm bine până se încorporează. Adăugăm gălbenușele de ou bătute cu smântâna și formăm o cocă. Coca o învelim în peliculă alimentară și o dăm la frigider pentru o oră.

Între timp pregătim umplutura, amestecăm toate componentele albușurile cu zahărul, nucile și prunele uscate.

După o oră scoatem aluatul de la frigider îl împărțim în 2, una o punem din nou la rece. Între timp întindem pe masa de lucru în formă rotunda prima bucată și o divizăm în 16 părți triunghiulare. Punem umplutura pe margine și le rulăm. La fel procedăm și cu cealaltă bucată de la frigider.

Încălzim cuptorul la 250-300 grade și le coacem timp de 20-30 de minute până devin rumene. Se presoară cu zahăr tos, sunt foarte și foarte delicioase.

(FR) 

Pour la pâte:

la farine – 1,5 tasses
beurre de congélateur – 100 gr.
jaune d’oeuf – 2 unit.
crème sure – 100 gr.
un peu de sel

Pour la garniture:

noix hachées – 100 gr.
blanc d’œuf – 2 unit.
cassonade – un demi-verre
prune seche – 6 pièces.

Méthode:

Dans un bol rappé le beurre congelé, tamiser la farine au-dessus et mélangez bien jusqu’à incorporer.
Ajouter les jaunes d’oeufs battus avec la crème sure et former la pâte.
Deposé au frigo pendant une heure.

Pendant ce temps préparer la garniture, mélanger les blancs d’œuf, le sucre, les noix et les prune.

Après une heure, retirer la pâte du frigo, sépareé le en deux.
Roulé une morceau de pate dans une ronde et coupé en 16 triangle comme on coupe une pizza.
on mettre la garniture et on roule comme les croissante.

Préchauffer le four à 250-300 degrés et on va les cuire au four pendant 20-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient un peux brun. Apres la cousson on mettre du sucre granulé.
Et voila les petit croissante sont pret, très délicieux.

Savourez-le avec une bonne tissane en compagnie de la famille ou les amis.

Pâine

De ceva timp am decis că o să coc pâine acasă, plus că nu e greu și mereu avem pâinică proaspătă. Rețeta după care am făcut eu e cea mai simplă așa că oricine o poate încerca.

Ingrediente:

  • făină albă – 500 gr.
  • drojdie uscată – 7 gr.
  • zahăr – 3 lingurițe mici
  • sare – 2 lingurițe mici
  • ulei de măsline – 3 linguri mari
  • apă călduță – 300 ml
Mod de preparare:
Cernem făina într-un bol împreună cu drojdia. În alt bol punem amestecăm apa cu zahărul, sarea, uleiul și turnăm totul peste făină. Amestecăm bine până primim o cocă dacă nu este suficientă făină mai adăugați un pic.  Și o lăsăm la dospit pentru 30-40 de min. Eu am preîncălzit cuptorul și am pus-o acolo.

Așa arată aluatul nostru după ce a dospit, practic și-a dublat volumul. Îl răsturnăm pe masa de lucru și îi dăm forma dorită pentru pâinică.

După ce am format pâinicile le lăsăm să mai crească vreo 20 de minute.

Iată așa de frumos au crescut, le ungem cu un pic de ulei sau cu un ou bătut. Și le dăm la rolă.

Rola am încălzit-o la 350 grade. Le lăsăm să se coacă  până devin rumene și ușoare.

Iată și pâinicile aurite.

 

Montreal de seară

Și dacă tot am avut o sărbătoare specială m-am gândit să gătesc ceva special și nu cumpărat. Așa că am făcut niște bombonele și le-am denumit Montreal de seară. Nu sunt greu de făcut și nici nu conțin ingrediente deosebite. Și deci pentru cantitatea care o vedeți în poza de mai jos avem nevoie de:

  • prune uscate  300 gr.
  • nuci 200 gr.
  • migdale 200 gr.
  • susan 50 gr.
  • ciocolată 200 gr

 

Mod de preparare
Prunele uscate le mărunțim bine, dacă aveți robot de bucătărie atunci cu el, dacă nu e suficient să fie mărunțite cu cuțitul, eu așa am făcut. Nucile și migdalele l-am prăjit un pic și apoi le-am mărunțit și pe ele. Punem într-un bol prunele, nucile și migdalele și le amestecăm bine bine până se primește ca un ghem de aluat după ce îl frămânți :). Topim în alt bol ciocolata pe baie de apă, dacă este prea densă ajustăm 2 linguri de lapte. Apoi din masa care s-a primit de prune cu nuci modelăm biluțe și le scăldăm în ciocolată după care le tăvălim prin nuci, migdale și susan toate astea mixate într-o farfurioară aparte. Le scoatem și le punem pe un platou și le dăm la rece. După ce s-au răcit,  se pot orna cu ce doriți, eu le-am pus câte o scobitoare și câte un băntuleț.
După cum vedeți e foarte simplu, sunt delicioase și au priză la public :).
Enjoy-it.

Gözleme

Am făcut azi niște plăcințele turcești, mmm sunt tare delicioase și nu se fac greu.

Foile yufka le-am cumpărat de la un magazin turcesc, brânză feta o găsiți în orice market sau puteți să o înlocuiți cu telemea sau brânză de vaci.

Ingrediente:

  • foi yufka un pachet
  • brînză feta
  • mărar
  • lapte pentru a unge foile

P.S. Poftă mare.